Sem duvida alguma os consumidores de carne de todo o mundo, buscam a cada dia mais qualidade. Qualidade proveniente de animais criados a pasto, pois a carne bovina é um alimento altamente saudável, e com isso o Brasil passa a ter grandes perspectivas na pecuária brasileira, se tornando um dos poucos paises em condições de fornecer carne bovina ao mercado mundial.

O aproveitamento de alimentos volumosos grosseiros para eqüídeos, como suplementos da pastagem, durante o período da estação de seca, tem aumentado ultimamente, seja pelo alto custo dos concentrados, seja pelo alto custo de volumosos mais nobres (silagem de milho de sorgo, feno de leguminosas, etc.).

No Brasil tradicionalmente o consumo de proteína animal provém de carne bovina, porém por uma questão econômica, o maior consumo têm sido de carne de frango. A carne suína é consumida normalmente em datas especiais. Porém, o mercado que mais cresceu nestes últimos anos foi o mercado de carne ovina e em algumas regiões a carne caprina.